Le Restaurant
Notre cuisine puise son inspiration dans l'art de la gastronomie française, sublimée par des ingrédients soigneusement sélectionnés pour leur fraîcheur et leur qualité. Chaque plat rend hommage au terroir et à ses richesses, alliant tradition et créativité. Nous vous invitons à découvrir une expérience culinaire où authenticité et raffinement se rejoignent dans une harmonie exquise, accompagnés de vins d'exception issus de vignobles passionnés.
L’Étape Dorée : Une Nouvelle Ère à Saint-Genis-Laval
En mars 2025, L’Étape Dorée a quitté l’harmonie tranquille de L'Arbresle pour s’installer au cœur de Saint-Genis-Laval, dans un écrin plus vaste et plus lumineux. Ce changement n’est pas qu’un simple déménagement ; c’est une évolution, une quête incessante de perfectionnement, une envie de vous offrir, chers convives, une expérience gastronomique toujours plus poussée.
Pourquoi ce changement ?
Dans cet espace plus vaste, notre cuisine se déploie avec élégance.
La nouvelle brigade se voit offrir la liberté de travailler dans des conditions optimales.
Chaque technique, chaque cuisson, est ainsi sublimée.
La salle s’étend elle aussi, offrant à chaque invité un moment de plaisir silencieux et une atmosphère propice à la contemplation,
où chaque plat devient un voyage sensoriel.
Un jardin en devenir
Notre jardin privé devient un terrain d’expérimentation, où la nature reprend ses droits.
Avant d’y voir pousser nos herbes fraîches et nos légumes, nous devons d’abord préparer la terre, la nourrir et lui redonner toute sa richesse.
Ce travail de fond est essentiel et demandera du temps. Si tout se déroule comme prévu,
nous espérons pouvoir commencer à cultiver nos premiers produits d’ici un an environ.
Nos déchets alimentaires se transformeront, dans un cycle vertueux, pour nourrir la terre.
Nous avançons à notre rythme, afin de garantir une croissance durable et pleine de sens.
Ainsi, nous redonnons à la nature ce qu'elle nous offre, et l’équilibre parfait se crée entre la terre et l’assiette.
Une expérience gastronomique unique
C'est avec cette vision durable que nous avançons, en offrant un seul menu gastronomique,
pleinement concentré sur la recherche de la perfection. Ce menu devient une promesse de qualité et de raffinement.
Nos accords boissons, qu'ils soient en vins ou sans alcool, sont soigneusement choisis pour accompagner chaque bouchée,
chaque note de saveur. Une harmonie subtile, calculée, qui transforme chaque repas en une œuvre d'art.
Nous vous invitons à franchir les portes de notre nouvel univers et à redécouvrir l’âme de L’Étape Dorée,
toujours fidèle à notre désir de luxe simple et d'authenticité. Ensemble, continuons ce voyage culinaire et poétique,
où chaque moment devient une célébration des sens.
