Le Restaurant
私たちの料理は、フランス美食の芸術にインスピレーションを受け、 新鮮さと品質にこだわって厳選された食材によって昇華されています。 それぞれの料理は、伝統と創造性が融合することで、 テロワール（風土）の豊かさへのオマージュを表現しています。 本物の味わいと洗練が見事に調和した美食体験を、 情熱あふれるワイナリーの極上ワインとともにお楽しみください。
レタップ・ドレ：サン＝ジュニ＝ラヴァルでの新たな時代
2025年3月、レタップ・ドレはラルブレルの穏やかな調和を離れ、 より広く、明るい空間を求めてサン＝ジュニ＝ラヴァルの中心部へと移転しました。 これは単なる引っ越しではなく、進化であり、完璧を追求し続ける姿勢であり、 そして親愛なるお客様に、より洗練された美食体験を提供したいという願いの表れです。
なぜこの変化を？
より広い空間で、私たちの厨房は優雅に展開します。
新たなチームは、最適な環境で自由に仕事ができるようになりました。
すべての技術、すべての調理法がさらに洗練されます。
ダイニングエリアも広がり、ゲスト一人ひとりに静かで心地よいひとときを提供し、
すべての料理が五感を刺激する旅へと変わる空間を作り出します。
これから育つ庭
私たちのプライベートガーデンは、自然が本来の姿を取り戻す実験の場となります。
新鮮なハーブや野菜を育てる前に、まず土を整え、栄養を与え、その豊かさを取り戻さなければなりません。
この土台作りは非常に重要で、時間がかかります。
計画通りに進めば、約1年後には最初の作物を育て始めることができるでしょう。
私たちの食品廃棄物は、持続可能な循環の中で土の養分へと変わります。
私たちは、自分たちのペースで進みながら、意味のある持続可能な成長を目指します。
こうして、私たちは自然から受け取ったものを還元し、大地と料理の間に完璧なバランスを生み出していきます。
唯一無二の美食体験
この持続可能なビジョンと共に、私たちはたった一つの美食メニューを提供します。
それは、完璧を追求した料理の証であり、品質と洗練の約束です。
ワインやノンアルコールのドリンクペアリングは、
すべての一口、すべての味わいを引き立てるよう慎重に選ばれています。
計算された繊細な調和が、すべての食事を芸術作品へと昇華させます。
私たちの新しい世界へ足を踏み入れ、レタップ・ドレの魂を再発見してください。
シンプルな贅沢と本物の味を追求する私たちの想いは変わりません。
共に、この美食と詩的な旅を続けていきましょう。
ここで過ごすひとときが、五感を祝福する瞬間となることを願っています。
