メニュー

スイスチャードとパレタのタルタル
そば粉と海藻のフィナンシェ
パプリカのクロケット、チョリソーのピュレ

北欧エビとボッタルガのタルトグリーンピースのクリーミースープ

フランスと日本の融合風マグロ三種、
クレソンのピュレ、黒オリーブオイルとレモングラスのソース

春の一皿 – ホワイトアスパラガス、
松の芽の香りのサバイヨンソース

舌平目のやさしいロースト、白ワインソース、
チマキャベツ、新玉ねぎと春野菜のコンディメント添え

小鳩のロースト、内臓の詰め物、
サルシフィとブルーベリーのソテー、黒ニンニクのピュレ、ジュ

エルダーフラワーとシトロンのテクスチャー表現、
2種のソース

奄美産黒糖のサバイヨン、
ハイビスカスの香りのイチゴとルバーブ、ホワイトチョコレートアイスクリーム

チェリーとピスタチオのタルト
煎茶のサブレとクレームブリュレ
キャラメルカカオニブとダークチョコレートガナッシュ

チーズの盛り合わせ – 追加料金 12€

ワインペアリング
5杯（合計50cl）– 62€

ノンアルコールペアリング
5種 – 39€

一部の食材は入荷状況により変更される場合があります。
当店の肉類はすべてフランス産です。表示価格はサービス料込みです。
アレルゲンリストはご要望に応じてご提供いたします。